如何來打造人氣奶茶店?

2017-07-12 14:38 評論 0 條

如何來打造人氣奶茶店?

隨著生活水平的提高,人們對于奶茶消費的要求也越來越高,雖然奶茶市場很大,但是要在這個市場上分一杯羹,那么必須做足準備,充分了解市場,人氣奶茶店成為很多奶茶經營者的追求,那么如何來打造人氣奶茶店呢?什么是人氣奶茶店?
一、人氣奶茶店的基本特征
1、什么叫人氣奶茶店:
是一個奶茶店在消費者中受關注度及受歡迎指數。
奶茶店受消費者關注及受歡迎的指數越高,人氣越旺。
2、人氣奶茶店的基本特征:
1)生意非常好。
2) 顧客回頭率高
3) 相對大眾化經營的模式
4) 奶茶店生命力強,有極強的抗風險能力
5) 性價比高
6) 有良好顧客用餐體驗
7) 消費方式多樣化,可供顧客多項選擇
……
如杭州“蜜菓の蜜制鮮飲”“coco都可茶飲”等,一家針對大眾化經營的奶茶店,生意極好,每天排隊、價格……
二、人氣奶茶店如何進行經營定位:
1、即抓住最基礎的消費人群。“越基礎的東西,越有生命力,越能持續。”
2、有非常大的顧客消費群體,有極大的市場空間,“必須在當前及未來很長一段時間有剛性需求”。
3、所提供的是一種生活必需品而非附加品。
4、能吻合現代人不斷提升的個性需求。
如:蜜菓の蜜制鮮飲的經營定位:
隨著都市生活的來臨,越來越多的消費者喜歡時尚高端的奶茶咖啡店。公司管理者敏銳的感覺到這一市場動態,抓住契機,轉變經營思路,擴大了經營范圍,將消費人群確立在餐館周邊居民和一些工作繁忙的白領人群。
1、有越來越多的消費群體及剛性的需求。
2、這類客戶群體隨著社會的發展將會越來越多。
3、提供的服務是一種生活必需品,而非附加品、奢侈品、或追求刺激的新奇品。
4、其的裝修、服務及定位為顧客提供了享受、尊重及高性價比的服務。
5、抓住了居家消費及白領。
三、如何打造人氣奶茶店(好吃、便宜、有面子)
1、準確的市場定位,及差異化的經營。
“做奶茶店一定要有特色,并要想方設法讓人注意你”,什么是特色,如蜜菓奶茶店類似酒吧式奶茶店經營模式。
那么,如何進行差異化經營的:
1)了解市場大環境。
2)了解同類企業
3)找到市場空檔。
2、優質出眾的菜品品質,能夠緊緊抓住客戶的胃。(味道是奶茶之本、產品是企業核心競爭力)
3、極強的菜品創新能力,能持續的吸引客戶。
1)美味在民間 2)大融合 3)廚師團隊不要近親繁殖
4、具有競爭優勢的定價策略及高性價比。
5、裝修與服務一定要讓感到有面子。
6、永遠比競爭對方快一步。
7、營銷方面,要先做人氣,人氣是奶茶店成功運營第一指標,沒有人氣一切是零。有人氣就有未來。
8、單子越小越好,人越多越好。
四、人氣奶茶店打造的注意事項:
隨時根據顧客需求進行經營的變化,一旦脫離了顧客的需求,奶茶店將很快失去生命。

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